莲藕牛腩煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 工艺：炖

莲藕牛腩煲的制作材料：

主料：莲藕1000克,牛腩（腰窝）1000克
调料：柱侯酱160克,姜160克,大蒜（白皮）15克,冰糖80克,老抽10克,陈皮5克

莲藕牛腩煲的做法：

1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜头去衣捣烂；
4. 陈皮浸开，洗净；
5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
6. 将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。