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豆腐花的做法步骤

豆腐花的菜谱图片
更新于:2017-11-18
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食材明细

豆腐花的做法详细步骤

第1步
取一杯黄豆,稍洗后,加水浸泡一晚上
第二天早上黄豆已涨发,洗一下沥干
步骤图:取一杯黄豆,稍洗后,加水浸泡一晚上步骤图:第二天早上黄豆已涨发,洗一下沥干
第2步
把黄豆倒入豆浆机中
加水差不多800克
步骤图:把黄豆倒入豆浆机中步骤图:加水差不多800克
第3步
水位到这儿,下线的上方一点(豆浆机的下线是1000克水,因为有黄豆的体积,所以水量差不多是800克)
盖上豆浆机的盖子,插上电源,按豆浆开关,开始制作豆浆
步骤图:水位到这儿,下线的上方一点(豆浆机的下线是1000步骤图:盖上豆浆机的盖子,插上电源,按豆浆开关,开始制作豆
第4步
制豆浆的同时,秤取2克内酯(差不多是一小匙。因为一般的秤秤小量都不太准,所以用小匙可以更准确些)
把内酯倒入小碗中
步骤图:制豆浆的同时,秤取2克内酯(差不多是一小匙。因为一步骤图:把内酯倒入小碗中
第5步
加入小条匙水(差不多20克)(我用的是最大的15CC的匙,但每次都不是很满的)
用手把内酯化开
步骤图:加入小条匙水(差不多20克)(我用的是最大的15C步骤图:用手把内酯化开
第6步
把豆浆倒入过滤袋中,过滤到小锅内(尽量用过滤豆腐花的纱布,比较密,这样做出来的豆腐花比较光滑。或者可以过滤二次)
开火用小火开始煮豆浆,撇去上面的浮沫(千万火不要大,一是易粘底,二是会溢出来)
步骤图:把豆浆倒入过滤袋中,过滤到小锅内(尽量用过滤豆腐花步骤图:开火用小火开始煮豆浆,撇去上面的浮沫(千万火不要大
第7步
差不多要煮开的时候,还有豆衣出现(这就是豆腐衣哦),也撇去
放入刚刚调好的内酯水,用勺子快速拌一下(顺时针方向一圈就可以了),马上盖上盖子
步骤图:差不多要煮开的时候,还有豆衣出现(这就是豆腐衣哦)步骤图:放入刚刚调好的内酯水,用勺子快速拌一下(顺时针方向
第8步
等十至十五分钟(时间稍长好,不要急),开盖豆腐花就形成了
切好葱花、榨菜末,取出虾皮,撕小紫菜备用
步骤图:等十至十五分钟(时间稍长好,不要急),开盖豆腐花就步骤图:切好葱花、榨菜末,取出虾皮,撕小紫菜备用
第9步
把豆腐花一勺一勺舀入碗内
先放上紫菜末,然后放上榨菜末虾皮和葱花
步骤图:把豆腐花一勺一勺舀入碗内步骤图:先放上紫菜末,然后放上榨菜末虾皮和葱花
第10步
倒些鲜酱油、醋和麻油(根据各人口味来调味),一碗鲜香幼嫩的豆腐花做好了
步骤图:倒些鲜酱油、醋和麻油(根据各人口味来调味),一碗鲜

豆腐花的营养分析

上一道菜:莜面窝窝的做法[图文]
下一道菜:家庭版黄馍馍的做法[图文]

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