生菜香菇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜 工艺：炒

生菜香菇的制作材料：

主料：香菇（干）150克,生菜（团叶）150克
调料：芡粉15克,植物油30克,盐5克,味精2克,白砂糖2克,蚝油5克

生菜香菇的做法：

1. 香菇置于冷水中浸泡20分钟，去蒂，加生粉抓匀，洗净；
2. 生菜切成8厘米*5厘米的薄片；
3. 清水2杯烧开后，放生菜及10克油，烫熟即捞起，铺于盘中；
4. 锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，淋下生粉5克、清水10克、勾芡和10克油，拌炒均匀盛起；
5. 先将香菇摆在生菜上，再浇淋汤汁即可。

生菜香菇的制作要诀：

盛起前淋下少许油，可使香菇更为光滑。