香酥凤腿的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

香酥凤腿的制作材料：

主料：鸡腿
调料：酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉许多

香酥凤腿的特色：

成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。

香酥凤腿的做法：

(1) 鸡腿用腌料腌20分钟。　
　　
(2) 热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。