您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 红烧仔排的做法

红烧仔排的做法步骤

红烧仔排的菜谱图片
更新于：2018-01-09
收藏 3079 次  /  128 人做过这道菜
分享红烧仔排的做法

分类标签

食材明细

红烧仔排的做法详细步骤

第1步
将肋排洗干净，焯水后捞出沥水备用。
炒锅中火放少量油，油六成热，转小火放入白糖。
步骤图:将肋排洗干净，焯水后捞出沥水备用。步骤图:炒锅中火放少量油，油六成热，转小火放入白糖。
第2步
轻轻将糖划散开，烧至起泡，微微发黄立刻倒入肋排。
快速翻炒，使糖色均匀的将排骨包裹，转大火，加入料酒、生抽、老抽、翻炒上色。
步骤图:轻轻将糖划散开，烧至起泡，微微发黄立刻倒入肋排。步骤图:快速翻炒，使糖色均匀的将排骨包裹，转大火，加入料酒
第3步
加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖约四十分钟左右。
最后等汤汁变少时，开大火将汤汁收干，关火撒上白芝麻即可。
步骤图:加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖约四十分钟左右步骤图:最后等汤汁变少时，开大火将汤汁收干，关火撒上白芝麻

红烧仔排的做法小贴士

1、用来炒糖色的糖不能太少，绵糖、冰糖、砂糖都可以。
2、炒糖色时，糖烧的起沫后，要注意观察，由大泡泡变成小泡泡，然后颜色微微发黄，马上倒入食材，快速翻炒。

红烧仔排的营养分析

上一道菜：豆沙面包的做法[图文]
下一道菜：牛腩菌菇汤的做法[图文]

红烧仔排评论内容

加载中...