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红烧仔排的做法步骤

红烧仔排的菜谱图片
更新于:2018-01-09
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食材明细

红烧仔排的做法详细步骤

第1步
将肋排洗干净,焯水后捞出沥水备用。
炒锅中火放少量油,油六成热,转小火放入白糖。
步骤图:将肋排洗干净,焯水后捞出沥水备用。步骤图:炒锅中火放少量油,油六成热,转小火放入白糖。
第2步
轻轻将糖划散开,烧至起泡,微微发黄立刻倒入肋排。
快速翻炒,使糖色均匀的将排骨包裹,转大火,加入料酒、生抽、老抽、翻炒上色。
步骤图:轻轻将糖划散开,烧至起泡,微微发黄立刻倒入肋排。步骤图:快速翻炒,使糖色均匀的将排骨包裹,转大火,加入料酒
第3步
加入开水没过排骨,大火烧开后转小火炖约四十分钟左右。
最后等汤汁变少时,开大火将汤汁收干,关火撒上白芝麻即可。
步骤图:加入开水没过排骨,大火烧开后转小火炖约四十分钟左右步骤图:最后等汤汁变少时,开大火将汤汁收干,关火撒上白芝麻

红烧仔排的做法小贴士

1、用来炒糖色的糖不能太少,绵糖、冰糖、砂糖都可以。
2、炒糖色时,糖烧的起沫后,要注意观察,由大泡泡变成小泡泡,然后颜色微微发黄,马上倒入食材,快速翻炒。

红烧仔排的营养分析

上一道菜:豆沙面包的做法[图文]
下一道菜:牛腩菌菇汤的做法[图文]

红烧仔排评论内容

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