炝藕片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 工艺：炝

炝藕片的制作材料：

主料：莲藕250克
调料：花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克,盐2克,味精3克,色拉油30克

炝藕片的特色：

香辣微麻，质地脆嫩。

炝藕片的做法：

1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。
2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。