天使蛋糕体的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱 工艺：烤

天使蛋糕体的制作材料：

主料：鸡蛋清200克
辅料：塔塔粉2克,小麦面粉90克
调料：白砂糖120克,盐1克

天使蛋糕体的做法：

1. 取一搅拌缸，拌打器，擦拭干净备用；
2. 将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
3. 放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
4. 接着再把剩下1/3的细砂糖加入拌打至湿性偏干性发泡；
5. 然后再放入过筛的低筋面粉拌入，成蛋糕体面糊；
6. 取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，再将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下待冷即可。