菊花划水的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：徽菜

菊花划水的制作材料：

主料：草鱼尾1条 香菇,红青椒丝,鸡蛋 番茄酱,醋,白糖,盐,鸡精,葱,姜,蒜,淀粉,食用油

菊花划水的特色：

造型别致，甜酸风味，是开胃菜肴。

菊花划水的做法：

1、将草鱼尾洗净，切成菊花形状分成四开，加入鸡精、盐腌制一会儿，粘上蛋精后拍干淀粉； 

2、坐锅点火倒油，油至8成热时放入菊花鱼，炸至金黄色捞出沥干油摆入盘中； 

3、锅内留余油，油热放入葱、姜、蒜炒出香味时，加入番茄酱、料酒、白糖、醋，水淀粉勾薄芡，浇在菊花鱼上面即可。