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酱焖茄子2的做法步骤

酱焖茄子2的菜谱图片
更新于:2018-06-04
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菜系及功效:家常菜谱

酱焖茄子2的制作食材:

长嫩茄子500克,淀粉8克,色拉油750克豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱蒜各3克。

酱焖茄子2的做法详细步骤

(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。

(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。

(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。

贴士:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。

酱焖茄子2的营养分析

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