葱拌土豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 工艺：炝

葱拌土豆的制作材料：

主料：土豆（黄皮）300克
辅料：小葱50克
调料：大豆油20克,盐3克,白砂糖4克,醋6克,味精1克,花椒2克

葱拌土豆的特色：

味香质脆，酸甜微麻。

葱拌土豆的做法：

1.土豆去皮洗净后切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉开水中漂凉，取出沥干水分，放入盆内，撒入精盐拌匀；小葱摘洗干净后切成葱花，放在土豆丝上，加入白糖、醋和味精拌匀。
2.锅置火上，放入大豆油烧热，将花椒炸出香味后捞去花椒，趁油热浇在土豆丝上，凉后拌匀装盘即成。