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药膳猪脚姜醋蛋的做法步骤

药膳猪脚姜醋蛋的菜谱图片
更新于:2018-07-14
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食材明细

药膳猪脚姜醋蛋的做法详细步骤

第1步
猪手焯水;
姜洗净切片,约0.2cm的厚度;
步骤图:猪手焯水;步骤图:姜洗净切片,约0.2cm的厚度;
第2步
猪手洗去浮沫,沥干后与切好的猪皮放一边备用;
鸡蛋事先煮熟后剥壳备用;
步骤图:猪手洗去浮沫,沥干后与切好的猪皮放一边备用;步骤图:鸡蛋事先煮熟后剥壳备用;
第3步
取炒锅,不加油,把姜片炒干水;
炒好的姜片放入要用来煲猪脚姜的锅中;
步骤图:取炒锅,不加油,把姜片炒干水;步骤图:炒好的姜片放入要用来煲猪脚姜的锅中;
第4步
接着放入猪手、猪皮;
放入鸡蛋;
步骤图:接着放入猪手、猪皮;步骤图:放入鸡蛋;
第5步
倒入甜醋,要浸泡到所有的材料;
放入一小把党参、一小把北芪、三片当归;
步骤图:倒入甜醋,要浸泡到所有的材料;步骤图:放入一小把党参、一小把北芪、三片当归;
第6步
这些药材是母上大人从老家的药店里购买,有炮制过,跟平日在药房买的是不一样的,功效倍增,又不会太燥;
将锅里的食材稍微翻一下后放入红片糖;
步骤图:这些药材是母上大人从老家的药店里购买,有炮制过,跟步骤图:将锅里的食材稍微翻一下后放入红片糖;
第7步
温火煮开后继续小火煲30分钟,关火浸泡过夜,第二天上午再煲开一次;
舀姜醋汁的时候从翻滚的中心舀出,就不会有过多的油脂了;
步骤图:温火煮开后继续小火煲30分钟,关火浸泡过夜,第二天步骤图:舀姜醋汁的时候从翻滚的中心舀出,就不会有过多的油脂
第8步
按我的口感,第二天煮开后的猪手最好吃,姜跟鸡蛋是第三天;
吃得差不多了,再添加食材下去煲就可以,如果姜醋汁少了,就加甜醋,而不是加水哦。
步骤图:按我的口感,第二天煮开后的猪手最好吃,姜跟鸡蛋是第步骤图:吃得差不多了,再添加食材下去煲就可以,如果姜醋汁少
第9步
每天早上来一碗,好满足的。
姜通过煲煮、浸泡,充分吸收了姜醋汁,爽口、酸甜、微辣。
步骤图:每天早上来一碗,好满足的。步骤图:姜通过煲煮、浸泡,充分吸收了姜醋汁,爽口、酸甜、微
第10步
猪手里富含钙质、胶原蛋白经过甜醋的慢煨也变得很美味,有点弹牙又够软烂。
冬日里,这样一碗姜醋是不是很诱人呢?这可是女人补血益气的好东西!快快动手做起来吧~
步骤图:猪手里富含钙质、胶原蛋白经过甜醋的慢煨也变得很美味步骤图:冬日里,这样一碗姜醋是不是很诱人呢?这可是女人补血

药膳猪脚姜醋蛋的做法小贴士

1.姜不去皮,可以祛风,有的人说姜皮偏寒性,但是既然这一煲都是补的,姜皮正好中和一下,不至于太过上火;
2.猪手即是猪前脚,小只比后脚贵,但是不会太多油脂及猪肉,性价比很高的;
3.添丁甜醋要买致美斋的,八珍的会偏稠偏甜点,海天没用过;
4.鸡蛋我用的是土鸡蛋,个不大,香;
5.煲的时候不要用大火,小火慢煨。

药膳猪脚姜醋蛋的营养分析

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