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金钩紫菜蛋花汤的做法步骤

金钩紫菜蛋花汤的菜谱图片
更新于:2018-03-26
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食材明细

金钩紫菜蛋花汤的做法详细步骤

第1步
干紫菜放凉水里浸泡开,泡开后倒去脏水,再放入凉水里浸泡一会(这样可以使紫菜口感更幼滑脆嫩),鸡蛋打散备用 锅内高汤(清水)煮沸,将金钩放入煮一分钟,使其味道充分散发到汤里
将紫菜放入,用筷子拨散,煮30秒,(煮太久会影响口感)此时打散的鸡蛋液缓缓倒入锅内,用勺将在锅内慢慢搅动,使其均匀化开
步骤图:干紫菜放凉水里浸泡开,泡开后倒去脏水,再放入凉水里步骤图:将紫菜放入,用筷子拨散,煮30秒,(煮太久会影响口
第2步
调入一勺起盐,半勺鸡精,二勺香油即可出锅,出锅后撒上葱丝(粒)
步骤图:调入一勺起盐,半勺鸡精,二勺香油即可出锅,出锅后撒

金钩紫菜蛋花汤的做法小贴士

选购紫菜,以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。

讲到紫菜的营养,则十分丰富,一般蔬菜都不及它。所含的蛋白质和维他命A、B2亦比其他海藻类多,又有铁、钙、磷、胡萝卜素及大量的碘质。

碘质对患甲状腺肿的病患者具有疗治价值。此外,其多种的营养素,可以促进肠胃机能,增强身体的抵抗能力,促进皮肤弹性和光泽,使头发乌黑柔润。

再者,由于含铁、钙、磷,可以造血,又能调节身体生理机能,消除气喘,降血压,治头晕眼花,防血管硬化效果显著,好处多多。

紫菜是弱酸性无热量食品,放面、放汤,或烘干作小食,做菜则比较少,潮汕地区的紫菜汤,四宝面等便是以紫菜做材料。

不过紫菜性质寒凉,身体虚弱的人,烹调时最好加些肉类来减低它的寒性。

金钩紫菜蛋花汤的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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  • 1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;2. 富含胆碱和钙、铁、能...
    一般人均宜食用1. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳...详细介绍
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