番茄蕨菜绣球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：碎屑料炸

番茄蕨菜绣球的制作材料：

主料：蕨菜200克,猪肉(瘦)200克
辅料：鸡蛋150克
调料：番茄酱50克,小麦面粉100克,辣椒粉3克,植物油25克,盐2克,白砂糖3克,醋4克,淀粉(豌豆)5克

番茄蕨菜绣球的特色：

红艳晶亮，酸甜松脆。

番茄蕨菜绣球的做法：

1. 将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀；
2. 将蕨菜切成3厘米长的段，入沸水锅中氽熟取出；
3. 与调好的肉茸拌和均匀，制成绣球状备用；
4. 淀粉调成芡汁备用；

番茄蕨菜绣球的制作要诀：

本品需要经过油炸，用油约500克。