炖糖醋羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炖

炖糖醋羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：鸡蛋清50克
调料：辣椒(红、尖、干)20克,酱油15克,盐5克,料酒20克,五香粉8克,淀粉(玉米)10克,姜5克,大葱10克,白砂糖3克,醋5克,植物油50克

炖糖醋羊肉的做法：

1. 将带皮嫩羊肉洗净，切成大块；
2. 羊肉用精盐、料酒和五香粉腌五分钟，放入干淀粉和鸡蛋清抓拌上浆；
3. 将姜切末放入碗内，加入 白糖、酱油、醋和湿淀粉制成醋汁；
4. 干红椒洗净，切成丝；
5. 将羊肉块放入烧至六成热的油锅内，炸至肉片呈金黄色、六成熟，撇出锅内的植物油，放入干红椒丝、糖醋汁和清水1000毫升，先用旺火烧沸，再用小火炖至羊肉熟烂即可。