凉拌苦菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 肝炎食谱 工艺：拌

凉拌苦菜的制作材料：

主料：苣荬菜(尖叶)500克
调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克

凉拌苦菜的特色：

此菜色泽鲜绿,淡雅,是极好的下酒菜

凉拌苦菜的做法：

1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
3. 切段，放入盆中待用；
4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

凉拌苦菜的制作要诀：

苣荬菜即苦菜