三丝莼菜汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱 贫血食谱 工艺：烧

三丝莼菜汤的制作材料：

主料：莼菜300克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,蘑菇(鲜蘑)50克,番茄40克,油菜40克
调料：香油15克,盐2克,花生油25克,姜1克,料酒1克,味精2克

三丝莼菜汤的特色：

色泽美观，清香滑嫩。

三丝莼菜汤的做法：

1.莼菜开瓶后沥去卤汁，用沸水浸泡后捞出沥干，将香菇、蘑菇、熟笋（煮熟）切成细丝，鲜番茄、绿叶菜洗净切成相应的片。
2.炒锅中放油25克，烧至五成热，加入鲜汤、香菇、熟笋、蘑菇、莼菜、番茄烧开后再放入精盐、味精、姜末、黄酒等调料，投入菜绿叶略烧一下，淋上麻油装碗。

三丝莼菜汤的制作要诀：

本品需鲜汤约500克。