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少妇鸡的做法步骤

更新于:2018-04-26
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少妇鸡的简介及特色

色泽红亮,鲜香细嫩,麻辣爽口, 青椒味醇。

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食材明细

少妇鸡的做法详细步骤

1. 鸡胸脯肉治净剞上十字花刀,然后改成一字条,放入盆中,加精盐、料酒、姜片、葱段和匀,码味十分钟;
2. 小青椒去蒂,清洗干净,切成鱼眼形;
3. 郫县豆瓣剁细;
4. 锅置火上,烧精炼油至四成热,将码味后的鸡肉裹匀蛋清淀粉,放入锅中滑散捞出;
5. 锅内留少许油,烧至五成热,放入郫县豆瓣、小青椒粒,炒香上色,倒入鸡肉,加精盐,鸡精,白糖,翻炒入味,烹入辣椒油,花椒面,味精,颠锅推转和匀,起锅盛入盘中即成。

少妇鸡的营养分析

  • 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...
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上一道菜:小葱拌土豆丝的做法[图文]

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