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清炖全鸡的做法步骤

清炖全鸡的菜谱图片
更新于:2018-04-22
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菜系及功效:闽菜

清炖全鸡的制作食材:

肥嫩母鸡1只1000克,精6克,味精3克,水发香菇15克,片2克,绍酒20克。

清炖全鸡的做法详细步骤

鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。

清炖全鸡的营养分析

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