宫保鱼丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：炒

宫保鱼丁的制作材料：

主料：青鱼350克
辅料：面包屑150克,冬笋50克,辣椒(红,尖)50克,荸荠粉75克
调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）3克,香油5克,花生油100克

宫保鱼丁的做法：

1. 青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
2. 蒜、姜切末；
3. 冬笋切粒煸熟待用；
4. 辣椒切碎粒；
5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
6. 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。