年年有餘的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：港台菜

年年有餘的制作材料：

主料：黃魚---1條,大蒜瓣---30粒,姜---2片,蔥---3支,油-----6杯,高湯-----2杯醬油---4大匙,白胡椒粉---1/8小匙,酒,太白粉---各一大匙,糖---3大匙,水---2大匙

年年有餘的做法：

1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。

2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。

3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可。