鸡腿菇拌猪肚的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 工艺：拌

鸡腿菇拌猪肚的制作材料：

主料：猪肚500克,鸡腿蘑(干)100克
调料：辣椒油8克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）10克

鸡腿菇拌猪肚的做法：

1. 猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
2. 鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
3. 将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。
4. 将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。

鸡腿菇拌猪肚的制作要诀：

猪肚初加工时，用醋、盐反复搓洗，去掉腥味和粘液。