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黄豆猪手汤的做法步骤

黄豆猪手汤的菜谱图片
更新于:2017-10-24
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食材明细

黄豆猪手汤的做法详细步骤

第1步
需将黄豆提前浸泡4小时以上。
猪手洗净后,将洗净的猪手放入冷水中,加料酒、姜煮出血水后,将猪手捞出。
第2步
将猪手、黄豆、山药片、葱置于新水中,用小火炖2小时,食用前加盐调味。

黄豆猪手汤的做法小贴士

1、黄豆一定要煮烂,因为生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良。
2、不要太早加入盐,过早放盐肉质不易酥烂,吃起来很“柴”味道差。盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。

黄豆猪手汤的营养分析

下一道菜:椰汁西米露的做法[图文]

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