扒鸭条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 工艺：扒

扒鸭条的制作材料：

主料：鸭肉250克
调料：花生油60克,鸭油150克,味精2克,料酒15克,酱油25克,淀粉(玉米)30克,大葱20克,大蒜（白皮）10克,姜10克,八角2克

扒鸭条的特色：

色泽金黄，肉质软烂，味香醇厚。

扒鸭条的做法：

1. 将熟鸭肉拍平，切成长方条，光面朝下码放盘内；
2. 炒勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
3. 加入料酒、酱油、鸡汤烧开；
4. 捞出佐料，放入鸭条，微火焖透；
5. 移旺火，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻勺装盘即成。