广东裹蒸粽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

广东裹蒸粽的制作材料：

主料：长糯米 1斤 绿豆仁 1/2斤 五花肉,干莲子,栗子,蛋黄,鸡肉 各适量 香菇约 20朵 叉烧肉 适量 烤鸭切块 适量 荷叶 5～7张 粽叶 20～30张 米酒 3大匙 酱油 3大匙 盐 1小匙 酱油 3大匙

广东裹蒸粽的做法：

(1)荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。 

(2)长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡1小时备用。 

(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。 

(4)叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。 

(5)取1张荷叶，上面铺4张粽叶，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2～3朵香菇，还有蛋黄、栗子、烤鸭等，再舀上2大匙绿豆仁，最后再铺上4大匙的米，然后包起来用棉绳绑好，放入开水中煮3小时即可。