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广东裹蒸粽的做法步骤

广东裹蒸粽的菜谱图片
更新于:2018-03-18
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菜系及功效:粤菜

广东裹蒸粽的制作食材:

糯米,1斤,绿豆仁,1/2斤,五花肉,干莲子栗子蛋黄鸡肉,各适量,香菇约,20朵,叉烧肉,适量,烤鸭切块,适量,荷叶,5~7张,粽叶,20~30张,米酒,3大匙,酱油,3大匙,,1小匙,酱油,3大匙。

广东裹蒸粽的做法详细步骤

(1)荷叶用热水煮5~6分钟,洗净,粽叶泡软洗净沥干备用。 

(2)长糯米泡1小时,绿豆仁泡半小时,干莲子泡1小时备用。 

(3)将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。 

(4)叉烧肉切丁,连同糯米及调味料一起拌匀。 

(5)取1张荷叶,上面铺4张粽叶,舀4大匙的米,再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2~3朵香菇,还有蛋黄、栗子、烤鸭等,再舀上2大匙绿豆仁,最后再铺上4大匙的米,然后包起来用棉绳绑好,放入开水中煮3小时即可。

广东裹蒸粽的营养分析

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