清炖排骨的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

清炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：

汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的做法：

1. 将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。

2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。