家乡炊鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：微波菜谱 私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：焖

家乡炊鸡的制作材料：

主料：鸡500克
辅料：木耳(水发)30克,香菇（鲜）50克,金针菇30克
调料：姜4克,大葱5克,大蒜（白皮）2克,色拉油10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,酱油10克,白砂糖20克,盐2克,胡椒粉1克

家乡炊鸡的做法：

1.鸡洗净斩块，以姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌20分钟，泡油候用。
2.水发香菇去蒂，以色拉油、精盐、白糖腌过，低火10分钟。
3.木耳以沸水浸透修妥，切开用开水烫一下，，与冬菇一同和匀，金针菇浸片刻剪去头尾。
4.姜切丝，葱头、蒜头切片。
5.器皿内加色拉油10克，爆香姜、葱蒜，放入木耳、鸡块略爆后，加冬菇、金针和匀。
6.加入绍酒，倒入冬菇水，放入生抽10克、白糖10克、胡椒粉、精盐各少许调味，低火10分钟，即可食用。