松子平鱼的做法详细介绍

松子平鱼的制作材料：

松子平鱼的特色：

教您松子平鱼怎么做，如何做松子平鱼

1. 将鱼去鳃、去内脏、刮净腹内黑膜，用刀修齐鱼鳍、洗净；
2. 两侧锲直刀，深0.2厘米，刀距0.7厘米，由头锲到尾；
3. 鱼放盘内用适量的盐、料酒腌渍入味；
4. 将南荠洗净去皮切成0.2厘米见方的丁；
5. 冬菇切丁；
6. 将南荠、冬菇、豌豆均用沸水焯一下，捞出控水；
7. 油勺上火，放入油烧至八成热，将鱼抓匀水淀粉糊；
8. 下入热油勺内炸至外部硬脆，改用小火炸透；
9. 再上旺火炸至外脆并呈金黄色时白捞出，放入鱼盘内；
10. 松子炸一下捞出，待用；
11. 原勺留少许底油、葱、姜、蒜炝勺；
12. 烹料酒、醋、白糖、高汤、酱油、少许精盐，再放入配料烧沸；
13. 用水淀粉勾芡，淋花椒面，将汁浇在鱼身上撒松子仁即成。

松子平鱼的制作要诀：

小帖士-食物相克：