糯米炖鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：原炖

糯米炖鸡的制作材料：

主料：鸡1000克,糯米250克
辅料：干贝20克,荔枝20克
调料：姜2克,黄酒5克,白砂糖10克

糯米炖鸡的做法：

1.糯米洗净滴干水，炒至微黄色(不下油炒)。
2.适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可。
3.瑶柱用清水浸软。
4.鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块。
5.鸡、粥水、瑶柱、姜（切片）、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可。