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泰式酸辣牛仔粉的做法步骤

更新于:2018-03-25
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食材明细

泰式酸辣牛仔粉的做法详细步骤

1.将红烧汤头加入材料(南姜、芋干、大葱、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油),用中火炖煮约10分钟,即可成为酸辣汤头。
2.将牛小排加入酸辣汤头中,用小火熬煮约8钟,最后以糖、鸡粉调味。 |
3.另将米粉烫熟装碗,加入做法2的汤头与料,食用时附上柠檬片,香菜即可。

泰式酸辣牛仔粉的做法小贴士

制作要诀:
红烧汤头制作:
材料:
1.麻油45克 2.葱(切段)10克,姜片5克,蒜头10克,辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄酱120克,五香豆瓣酱120克,豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克,白萝卜块100克
卤包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克
调味料: 酱油30克,酱油膏30克,鸡粉10克,白胡椒粉5克,盐5克,米酒30克,糖45克
做法: 1.用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满,放入胡、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

泰式酸辣牛仔粉的营养分析

下一道菜:炖鳗鳝的做法

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