生爆肉片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：爆

生爆肉片的制作材料：

主料：猪腿肉500克
辅料：辣椒(红,尖,干)50克,青蒜50克
调料：植物油30克,豆瓣酱10克,豆豉10克,酱油5克,盐3克,料酒5克,白砂糖2克,姜3克

生爆肉片的做法：

1. 将猪后腿肉去皮洗净，切成薄片；
2. 青蒜择洗干净，斜刀切成段；
3. 姜去皮切薄片；
4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净，切成块；
5. 炒锅注油烧热，放入肉片过油至肉片卷起略呈黄色，加入精盐、姜片翻炒，再放入豆豉、郫县豆瓣酱、鲜红辣椒块、酱油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。