香酥炸豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：干炸

香酥炸豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)200克
调料：淀粉(豌豆)30克,发酵粉5克,白砂糖20克,大蒜（白皮）20克,酱油膏20克,植物油30克

香酥炸豆腐的做法：

1.豆腐用清水冲洗干净，沥干水分，切三角形状。
2.将淀粉与发酵粉混合均匀后，分别沾在每一块豆腐上，备用。
3.锅中倒入油，放入沾好面粉的豆腐块，炸至呈金黄色时捞出。
4.沾搅拌均匀的调味料（白糖、蒜泥、酱油膏各20克）食用即可。

香酥炸豆腐的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。