香菇烧淡菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：高血压食谱 工艺：锅烧

香菇烧淡菜的制作材料：

主料：海虹300克,香菇（鲜）75克,竹笋75克
调料：料酒5克,盐1克,酱油3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）15克

香菇烧淡菜的特色：

鲜滑爽嫩，醇香宜人。

香菇烧淡菜的做法：

1. 淡菜用温水洗净后放碗内；
2. 加入高汤，上笼蒸透；
3. 去杂质及硬筋；
4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片；
5. 竹笋去硬壳洗净切片；
6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；
8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。

香菇烧淡菜的制作要诀：

炖鸡汤时，加入淡菜或黑木耳，不仅增加营养，而且使汤汁更加鲜美。