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杏鲍菇京葱炸酱拌饭的做法步骤

杏鲍菇京葱炸酱拌饭的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

杏鲍菇京葱炸酱拌饭的做法详细步骤

第1步
杏鲍菇洗净;
切成小丁;
步骤图:杏鲍菇洗净;步骤图:切成小丁;
第2步
大葱去两头,只留葱白,斜切成片;
猪肉切成小丁,注意肥瘦分开切,生姜切末;
步骤图:大葱去两头,只留葱白,斜切成片;步骤图:猪肉切成小丁,注意肥瘦分开切,生姜切末;
第3步
将瘦肉置于碗中,加生粉、料酒、盐拌匀;
煎锅倒少量油,烧至八成热时,下入姜末煸香;
步骤图:将瘦肉置于碗中,加生粉、料酒、盐拌匀;步骤图:煎锅倒少量油,烧至八成热时,下入姜末煸香;
第4步
下入肥肉末,小火炼出猪油;
改大火,下入拌好的瘦肉丁扒熟;
步骤图:下入肥肉末,小火炼出猪油;步骤图:改大火,下入拌好的瘦肉丁扒熟;
第5步
下入杏鲍菇丁,翻炒均匀;
将黄豆酱与甜面酱加入锅中,倒入适量水,炒匀后,小火烹15分钟;
步骤图:下入杏鲍菇丁,翻炒均匀;步骤图:将黄豆酱与甜面酱加入锅中,倒入适量水,炒匀后,小火
第6步
待到水分收到八成干时,下入大葱片;
稍作翻炒即可关火。
步骤图:待到水分收到八成干时,下入大葱片;步骤图:稍作翻炒即可关火。

杏鲍菇京葱炸酱拌饭的做法小贴士

PS:
1.猪肉分肥瘦切,是为了炼出猪油,吸收了油脂的杏鲍菇会更好吃,但如果选用的是五花肉,就可以直接下锅炒,免去拌肉的步骤;
2.大葱生吃最辛辣,所以最后下,拌匀即可,过早下锅会煮得过于软烂,失去其本身的辛香味;
3.不喜欢大葱的,可以用洋葱代替,做法稍有不同,需将洋葱切末与生姜一同下锅炝炒,使其出香,再与肉同炖煮,这样口感会非常溶合。

杏鲍菇京葱炸酱拌饭的营养分析

上一道菜:红曲枫叶饼干的做法[图文]
下一道菜:手工豆沙包的做法[图文]

杏鲍菇京葱炸酱拌饭评论内容

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