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煎藕饼的做法步骤

煎藕饼的菜谱图片
更新于:2018-06-23
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煎藕饼的简介及特色

外形似鼓,色泽柿黄,外焦里软。蘸以白糖,香甜可口。

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食材明细

煎藕饼的做法详细步骤

1. 把藕洗净,截去藕节,去皮擦成茸,用净布挤去水分,放在盘里;
2. 猪肥肉膘剁成茸;
3. 猪肉茸、糯米面、藕茸,搅成软硬适度的糊;
4. 将搅匀的糊分成18 份,按成直径3.5 厘米的圆饼,放在抹过油的盘里;
5. 炒锅放中火上,擦净,下入花生油,烧至三成热时,将藕饼逐个放入锅内,一面煎成微黄时,翻身煎另一面,两面煎透后,盛在盘内;
6. 另跟白糖两碟上桌。

煎藕饼的做法小贴士

制作要诀:
成品盛盘,按里7 外11 成圆圈形摆好,是河南传统上菜格局。“煎虾饼”、“煎肉饼”、“煎鸡饼”皆仿此。
健康提示:
莲藕含有淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C 等营养成分,其质地脆嫩,味道甘美。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

煎藕饼的营养分析

上一道菜:焦熘个鱼的做法
下一道菜:煎鸡饼的做法[图文]

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