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炸面包鸡腿的做法步骤

更新于:2018-05-11
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炸面包鸡腿的简介及特色

形似鸡腿,外酥里嫩。

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食材明细

炸面包鸡腿的做法详细步骤

1.鸡脯肉去筋皮切细丁,然后用刀砸成细泥;猪肉也照此办法剁成泥;荸荠去净皮用刀拍碎;鸡脚骨煮熟,拆去骨,剥去皮,留用胫骨,刮净筋膜;生菜取用生菜叶洗净消毒;葱切花、姜拍松,用料酒稍泡;取淀粉15克加水适量调匀成湿淀粉约30克。
2.把鸡肉和猪肉放在盆里,用泡葱、姜的汁将鸡肉和猪肉?散,加进胡椒粉、味精、湿淀粉、鸡蛋、盐拌匀上劲,然后把荸荠加入拌匀。
3.把面包渣放在一个大盘内摊开,将馅挤成24个大丸子放在面包渣上,鸡胫骨沾上淀粉插在丸子中心,然后整个丸子粘匀面包渣,做成鸡腿形。
4.腿放入热油锅中炸熟,呈金黄色时捞出摆在盘内,生菜叶围在边上,辣椒油和鸡腿同时上桌。

炸面包鸡腿的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1500克。

炸面包鸡腿的营养分析

上一道菜:炸豆腐排的做法
下一道菜:炸香羊脯的做法

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