干贝水晶鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：闽菜

干贝水晶鸡的制作材料：

主料：鸡脯（５００克）,干贝（７５克）,鸡蛋白（３只）,黄酒（２０克）,盐（６.５克）,菱粉（６５克）

干贝水晶鸡的特色：

汤明如水晶，味极清口

干贝水晶鸡的做法：

一、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些

二、再将鸡块放入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约五十分钟）即好。