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意大利肉酱千层面的做法步骤

意大利肉酱千层面的菜谱图片
更新于:2018-06-12
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食材明细

意大利肉酱千层面的做法详细步骤

第1步
lasagne片状意面煮至微软(不需要熟透)后捞出沥水也试过面片不煮直接抹酱烤,那样需要利用酱料里面的水分来把面片浸润成品口感更有韧性,层次也更分明。但是相对比较难熟,需要降温并且延长烘烤时间来制作
将面片铺在容器底部,我的容器大小大概铺一层需要3片
步骤图:lasagne片状意面煮至微软(不需要熟透)后捞出步骤图:将面片铺在容器底部,我的容器大小大概铺一层需要3片
第2步
抹上一层意面红酱,这个总量的红酱已经是比较足料的红酱的详细做法参见以前写的:【传统经典Bolognese肉酱意面】
制作白酱(这个可以提前准备好,但现做也很快)锅内放入无盐黄油20G烧热融化
步骤图:抹上一层意面红酱,这个总量的红酱已经是比较足料的红步骤图:制作白酱(这个可以提前准备好,但现做也很快)锅内放
第3步
黄油融化后加入1汤匙面粉炒匀,炒至如图冒泡的样子
加入全脂牛奶250ML
步骤图:黄油融化后加入1汤匙面粉炒匀,炒至如图冒泡的样子步骤图:加入全脂牛奶250ML
第4步
大火煮开后加盐调味,离火,放在一边备用。最基础的白酱不需要加奶油。简单的牛奶、黄油和面粉就可以做出奶香味很足口感粘稠的白酱。(当然根据个人喜好,在此基础上如果还想要加入奶油也可以)
意面白酱装进保鲜袋中,剪开一个口子
步骤图:大火煮开后加盐调味,离火,放在一边备用。最基础的白步骤图:意面白酱装进保鲜袋中,剪开一个口子
第5步
把白酱挤在表面,我这次的用量如图示,不算多白酱比例可以根据自己喜好增多一点,但是加得多了会比较腻
以此顺序重复制作四层,最后一层不加白酱。也就是:1).面片+红酱+白酱2).面片+红酱+白酱3).面片+红酱+白酱4).面片+红酱最后一层不加白酱是因为已经有芝士了。也以不用再抹红酱,我下料比较狠所以还是加了层红酱
步骤图:把白酱挤在表面,我这次的用量如图示,不算多白酱比例步骤图:以此顺序重复制作四层,最后一层不加白酱。也就是:1
第6步
四层铺完以后在表面撒上马苏里拉芝士条点缀上切片的番茄,撒上干罗勒、干迷迭香、黑胡椒各一小撮
送入预热好175摄氏度的烤箱烤30分钟即可
步骤图:四层铺完以后在表面撒上马苏里拉芝士条点缀上切片的番步骤图:送入预热好175摄氏度的烤箱烤30分钟即可
第7步
取出开吃
步骤图:取出开吃

意大利肉酱千层面的营养分析

上一道菜:无花果椰枣燕麦饼的做法[图文]
下一道菜:葡萄干木材面包的做法[图文]

意大利肉酱千层面评论内容

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