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麻辣香锅的做法步骤

麻辣香锅的菜谱图片
更新于:2018-01-20
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食材明细

麻辣香锅的做法详细步骤

第1步
提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟,蔬菜也需汆烫至断生备用
锅中放油,放入炖肉香料小火炒香,炒成焦黄后将香料扔掉,制成复合油
步骤图:提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟,蔬菜也需汆烫至断步骤图:锅中放油,放入炖肉香料小火炒香,炒成焦黄后将香料扔
第2步
用复合油爆香葱姜蒜及干辣椒,炒出香味后放入适量的火锅底料,待火锅底料完全溶解后,放入肉类煸炒1分钟,倒入少许生抽盖锅盖焖2分钟,将蔬菜类食材放入锅中翻炒1分钟即可。出锅后撒熟花生和芝麻即可
步骤图:用复合油爆香葱姜蒜及干辣椒,炒出香味后放入适量的火

麻辣香锅的做法小贴士

1、炖肉香料一般超市均有成包出售,比较方便购买和使用,一次一包即可
2、无渣火锅底料保证了麻辣香锅出品后成品的美观及口感,建议购买时看清标识
3、提前汆烫肉类和蔬菜是为了最后成熟度会一致,否则会出现有的炒碎掉有的还未熟的情况
4、家里一般火力都没有外面餐馆的足,所以肉类最后入锅后建议拿锅盖焖一会以便成熟和入味
5、我选择的肉类:鸡翅、鸡脆骨、鱼丸、蟹肉棒蔬菜:青笋、藕片、魔芋丝可根据自己喜好添加

麻辣香锅的营养分析

上一道菜:红酒酿的做法[图文]
下一道菜:白果炒四角豆的做法[图文]

麻辣香锅评论内容

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