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潮州鳝煲的做法步骤

更新于:2018-06-06
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食材明细

潮州鳝煲的做法详细步骤

1. 将咸酸菜切城块;
2. 青蒜、芹菜、红椒切成小段;
3. 将粉丝放入水中泡10分钟;
4. 将白鳝(河鳗)洗净切成段,放入油锅中煎片刻,至稍稍变色;
5. 取沙煲,倒入罐头鸡汤(600克),放入梅子、潮州咸酸菜块、白鳝段、加入精盐、白糖,用大火煲滚,用小火炖15分钟左右;
6. 放入粉丝,再炖4分钟;
7. 放入芹菜段、青蒜段及红椒段,盖上锅盖,再炖1分钟即可。

潮州鳝煲的做法小贴士

制作要诀:
制作过程中所择潮州咸酸菜为宜。
食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

潮州鳝煲的营养分析

上一道菜:滑熘鲜鲍的做法

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