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酸奶天使戚风的做法步骤

酸奶天使戚风的菜谱图片
更新于:2018-05-17
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食材明细

酸奶天使戚风的做法详细步骤

第1步
蛋白中分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发,大约8成发就好,不要太硬;(暂时放入冰箱冷藏室中)
酸奶中加入色拉油,搅拌均匀,加一点香草香精;
步骤图:蛋白中分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发,大约8成发步骤图:酸奶中加入色拉油,搅拌均匀,加一点香草香精;
第2步
低筋面粉过筛,加入酸奶中,混和搅拌均匀;烤箱预热160度;
打好的蛋白分二至三次加入到面糊中,每次都轻轻拌至混合均匀;
步骤图:低筋面粉过筛,加入酸奶中,混和搅拌均匀;烤箱预热1步骤图:打好的蛋白分二至三次加入到面糊中,每次都轻轻拌至混
第3步
蔓越莓沥干酒,再用10克面粉裹匀在表面,加入面糊中;(我这次用的是葡萄干和蔓越莓干的混合物,而且我用的不是酒浸果干,直接用的干的)
然后倒入模具;
步骤图:蔓越莓沥干酒,再用10克面粉裹匀在表面,加入面糊中步骤图:然后倒入模具;
第4步
放入烤箱的中下层,烤约50分钟,烤好后,立即取出倒扣,晾凉即可脱模。
步骤图:放入烤箱的中下层,烤约50分钟,烤好后,立即取出倒

酸奶天使戚风的做法小贴士

1、要想蔓越莓不下沉,一定要裹一点干面粉。
2、还有蛋白打的不用太硬,如果打全发也是可以的,只是在混合面糊时费力一点。
3、烘烤时间一定要够,否则很容易缩,戚风做多了,感觉烘烤时间和温度比蛋白打发还重要。如果后半程表面上色重,可以盖锡纸,或干脆调低温度。
4、空心模子好看,但脱模比较麻烦,凉一点时用小刀片、长竹签或脱模刀在四周和芯轻轻划开。

酸奶天使戚风的营养分析

上一道菜:黑椒蘑菇煎培根的做法[图文]

酸奶天使戚风评论内容

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