青菜炒草菇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：熟炒

青菜炒草菇的制作材料：

主料：草菇300克,白菜500克
调料：盐5克,味精3克,香油10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)8克,色拉油70克

青菜炒草菇的特色：

草菇嫩滑，青菜碧绿，清香爽口。

青菜炒草菇的做法：

1.白菜去掉老帮留其嫩心待用；在草菇顶部剞上“十”字形花刀，用清水洗净，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂凉后捞出，沥净水分；锅架火上，放入25克油浇热，加绍酒10克、素汤35克、草菇，煨透后加精盐3克煮入味，捞出沥去水分。
2.锅架火上，放入油25克烧热，加绍酒20克、素汤40克、草菇、味精1.5克，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上明油上光，盛入盘内；锅架火上，放余下的油烧至八成熟，下白菜心，边炒边加余下的精盐、味精，炒至菜变色，沥去汤汁，围在草菇周围。