麻辣陈皮狗肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：麻辣味 工艺：炒麻辣陈皮狗肉的制作材料：
主料：狗肉350克
调料：陈皮20克,
辣椒酱30克,
豆瓣酱15克,
花椒12克,
冰糖3克,
葱白20克,
柱侯酱10克,
姜10克,
盐5克,
香菜25克,
老抽12克,辣椒(青,尖)80克,
鸡精3克,
料酒25克,
植物油50克
教您麻辣陈皮狗肉怎么做，如何做麻辣陈皮狗肉
1. 将狗肉泡好洗净，切成2厘米大小的块，用老抽酱油、料酒拌入味，投入八成热的油锅内炸紧皮，捞出备用；
2. 陈皮洗净，切成末；
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉；
4. 香菜、葱白分别洗净，切成2厘米长的段；
5. 干青辣椒洗净，泡软捞出，沥干水分；
6. 锅内放植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香，投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香，烹入高汤，加陈皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开；
7. 用小火加热，下干青辣椒，放鸡精炒匀，起锅撒上香菜段即成。
