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虾米茄段的做法步骤

更新于:2018-06-21
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食材明细

虾米茄段的做法详细步骤

1. 将茄子去皮,切成段,两面剖斜刀;
2. 水发香菇切菱形片;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧至六成热,下入茄段炸软,捞出控油;
5. 锅内留底油烧热,下入葱段爆香,放入虾米,加水烧开;
6. 拣去葱段,放入香菇、茄段、精盐、酱油烧至汤浓稠,撒入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。

虾米茄段的做法小贴士

制作要诀:
因为茄段在制作过程中需要过油炸,所以要预备植物油300克,实耗约30克。

虾米茄段的营养分析

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