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菊花羊肝汤的做法步骤

更新于:2018-06-23
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食材明细

菊花羊肝汤的做法详细步骤

1. 鲜羊肝洗净片去筋膜,切成薄片;
2. 菊花用清水洗净;
3. 枸杞用温水洗净;
4. 熟地用温水冲洗一次;
5. 生姜洗净切成薄片;
6. 葱切成葱花;
7. 鸡蛋去黄留清,用豆粉调成蛋清豆粉;
8. 用精盐、料酒、蛋清豆粉将羊肝片浆好;
9. 熟地用清水熬2次,每次收药液50毫升;
10. 锅内加猪油烧至六成热时,下姜片煸出香味;
11. 注入清水约1000毫升,再放入地黄药汁、胡椒粉、精盐、羊肝片,煮至汤沸;
12. 用筷子轻轻将肝片拨散,随即下枸杞、菊花瓣,放味精调味,撒上葱花;
13. 起锅装入汤盆,淋上香油即成。

菊花羊肝汤的做法小贴士

健康提示:
1. 菊花为菊科植物菊的头状花序;
2. 早为医家所习用;
3. 菊花味甘苦,性凉,入肺、肝经;
4. 具有疏风,清热,明目,解毒之功效;
5. 多用于治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症;
6. 熟地味甘,微温;
7. 入肝、肾经;
8. 具有滋阴,补血等功效;
9. 羊肝自古即有“补肝明目”的记载;
10. 菊花羊肝汤以羊肝为主料,配以鲜菊花、枸杞子、熟地等滋补肝肾,明目之品,实为羊肝明目的保健汤肴;
11. 适用于肝肾精血不足所致的头晕、眼花、夜盲以及老年性眼疾(视物昏花、迎风流泪)等症;
12. 铅作业人员食用能减少铅的吸收;
13. 少女食用能艳丽容颜;
14. 长时间看书、看电视、过度使用视力的人食用能消除眼疲劳,保持眼睛;
15. 航空用业人员常食能强健身体,增强适应高空作业能力。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

菊花羊肝汤的营养分析

下一道菜:菠菜粥的做法

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