油焖西葫芦的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热去火食谱 工艺：焖

油焖西葫芦的制作材料：

主料：西葫芦500克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）15克,花生油40克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克

油焖西葫芦的做法：

1. 将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条；
2. 炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟，取出沥油；
3. 炒勺内留底油20克，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒、清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟；
4. 加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。

油焖西葫芦的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。