冬笋炖鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：原炖

冬笋炖鸡的制作材料：

主料：鸡800克
辅料：冬笋250克
调料：大葱5克,姜3克,腐乳（红）15克,香油2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖10克

冬笋炖鸡的做法：

1. 鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。
2. 冬笋去壳用清水煮熟，切块。
3. 南乳压烂。
4. 爆香姜（切片）、葱（切段），放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽20克、白糖10克、芝麻油少许调味，注入水分，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。