豆沙小兔的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：其他

豆沙小兔的制作材料：

主料：小麦面粉500克,红豆沙400克
辅料：面肥75克,赤小豆20克,碱2克

豆沙小兔的特色：

豆沙小兔暄软香甜，想象逼真，是幼儿和儿童喜爱、营养丰富的小点心。

豆沙小兔的做法：

1.将面粉放在盆里，加入面肥及水250克，和成面团，放温热处发酵。
2.待面团发至膨松胀大，加入碱水适量，揉匀，闻一下，没有酸味或碱味，并用刀切开面团观察，如果切面上孔隙均匀密布，说明碱水量恰到好处。
3.将揉好碱的面团分成20个面剂子，逐个按成扁圆形，包上豆沙馅，在封口处的一端就出一个长条，用剪刀剪开，作小兔的两耳，将耳根部的面团捏成小兔头，用两个红小豆镶嵌在兔面部做眼睛，在另一端剪出兔尾巴。然后上笼屉蒸10分钟即可。