水浸胖头鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

水浸胖头鱼的制作材料：

主料：胖头鱼 芥兰,腐竹,葱,姜,香菜 盐,白糖,醋,酱油,料酒,花椒,香油,胡椒粉

水浸胖头鱼的特色：

清淡适口，搭配丰富。

水浸胖头鱼的做法：

1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟； 

2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝； 

3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。