香椿煎豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱 工艺：干烧

香椿煎豆腐的制作材料：

主料：香椿100克,豆腐(北)100克
调料：花生油60克,酱油20克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克

香椿煎豆腐的特色：

色泽金黄，入口鲜香。

香椿煎豆腐的做法：

1.将豆腐切成长方形大块；将鲜香椿洗净，择去老梗，留嫩香椿芽50克用开水泡过，即浸入冷水里冷却，捞起控干水分，切成末。
2.炒锅下油50克，烧到八成热，先把豆腐滑入锅内，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，再放时酱油、鲜汤200毫升和各种调味料，烧煮后把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅装盘。