淮杞炖兔肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炖

淮杞炖兔肉的制作材料：

主料：兔肉250克
辅料：枸杞子20克,山药(干)10克,桂圆10克
调料：盐4克,生抽8克

淮杞炖兔肉的做法：

1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫，取出切成小块；
2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉（桂圆）同放盅内，加沸水一杯半，盖上盅盖，以大火炖约三小时左右，可加生抽、盐调味供用；

淮杞炖兔肉的制作要诀：

（如用兔头一个，兔肝一付代替兔肉，淮山，杞子各用50克，龙眼肉八粒；将兔肝分成四件，兔头切开两边，加沸水两杯，炖四小时左右，即成一款“淮杞炖兔头肝”，清甜鲜美，有补肝之功用。）